Korea House

НАЦИОНАЛЬНАЯ КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ

Ресторан «Корейский Дом» основан в 1995г.
Корея - страна чудес. А кто хоть раз попробовал настоящую корейскую еду - навсегда становится ее пленником...
Меню
г. Владивосток,
ул. Семеновская, д.7б
тел.: (423) 226-94-64
Бесплатный Wi-Fi
Бесплатный Wi-Fi
Парковка
Собственная удобная парковка
Бесплатный Wi-Fi
Подарок именинникам от Korea House
Детское меню
Специальное детское меню
Игрушки
Игрушки и высокие стулья для детей
Кабинет
Два отдельных кабинета для деловых встреч и семейных торжеств

СТАТЬИ

Горчица в корейской кухне

Горчица - одно из старейших из известных человеку культурных растений. Горчица была хорошо известна древним грекам. В 33 году до н.э. персидский полководец Дарий послал своему противнику Александру Македонскому в качестве вызова на бой мешок семян кунжута, который должен был символизировать количество его войск. Александр немедленно ответил на это небольшим мешочком семян горчицы, подразумевая, что хотя его войско числом меньше, но зато "горячее" в бою.

Древнегреческий врач Гиппократ использовал горчицу как лекарство. По Европе же ее распространили римские легионеры. На сегодняшний день, в корейской кухне распространена горчица сизая, или сарептская. Корейцы называют ее "кат". Родина этого растения - Восточный Китай, где ее ввели в культуру, отбирая лучшие природные формы. Из Китая сизую горчицу позаимствовали индийцы, причем в Индии находится один из первичных центров возделывания этой культуры, откуда она перебралась и в Россию.

В Корею сизая горчица также попала из Китая. Основным районом выращивания горчицы в Корее является остров Тольсандо, расположенный у южной оконечности полуострова Ёсу в провинции Чолланамдо. Листья горчицы в корейской кухне употребляют в пищу в свежем виде, то есть в виде салата. Из молодых листьев и стеблей «кат» также готовят одну из популярных разновидностей кимчхи - "каткимчхи". Из семян же получают горчичное масло и горчичный порошок. Путем разведения этого порошка водой получают горчицу, которую в Корее называют "кёчжа".


Global.suGlobal - создание сайта, продвижение сайта
Мы в Facebook
Instagram